321开头的身份证归属地为**江苏省**。具体来说，江苏省扬州市、镇江市、泰州市、宿迁市的行政区划代码分别以321开头，分别为321000、321100、321200、321300。身份证号码前六位数字是地址码，表示编码对象常住户口所在县（市、旗、区）的行政区划代码。其中，前1、2位数字表示所在省份的代码，第3、4位数字表示所在城市的代码，第5、6位数字表示所在区县的代码。