您做出来的酸奶像豆腐渣，可能是以下原因导致的： **1. 发酵过度**： - **原因**：发酵时间太长，导致酸奶的组织结构被破坏，变得松散，像豆腐渣。 - **解决方案**：如果闻起来没有异味，只是单纯的酸味，稍微搅拌一下，味道还可以接受的话，其实还是可以喝的，但口感可能就没那么细腻顺滑了。为了避免这种情况，建议严格控制发酵时间。 **2. 酸奶变质**： - **原因**：酸奶除了像豆腐渣，还伴有异味，如发臭、有刺鼻的酸味，或者表面有霉菌菌斑，颜色变得很奇怪。 - **解决方案**：这说明酸奶已经被杂菌污染，变质了，千万不要喝。为了健康，请立即丢弃变质的酸奶。 在制作酸奶时，建议按照正确的步骤和比例进行操作，并注意控制发酵时间和温度。如果酸奶出现异常情况，如口感、气味、颜色等方面的变化，请务必谨慎对待，确保饮用的酸奶安全卫生。同时，也要注意酸奶的储存条件，避免在不适宜的温度下长时间存放。