蔬菜的种类繁多，下面是我为你整理的一些常见蔬菜的名字，希望这份蔬菜名字大全能帮到你哦！ 十字花科类蔬菜：小白菜、乌塌菜、菜心（菜薹）、紫菜薹、油菜薹、白菜薹、薹菜、大白菜、甘蓝（卷心菜、抱子甘蓝、紫甘蓝、羽衣甘蓝等）、西兰花、花椰菜、芥菜（子芥菜、榨菜、雪里蕻等）、萝卜（白萝卜、青萝卜、樱桃萝卜）等。 绿叶类蔬菜：菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣、生菜、空心菜、芹菜、西芹、油麦菜、韭菜、芥蓝等。 葱蒜姜类蔬菜：葱、香葱、分葱、胡葱、楼子葱、蒜头、洋葱头、韭菜、韭葱、薤、大头蒜、姜等。 瓜果类蔬菜：黄瓜、丝瓜、冬瓜、菜瓜、苦瓜、南瓜、栉瓜、西葫芦、葫芦、瓠瓜、节瓜、越瓜、笋瓜、佛手瓜等。 茄果类蔬菜：番茄（也叫西红柿）、辣椒、茄子、香瓜茄等。 薯芋类蔬菜：番薯（也叫山芋、红薯）、马铃薯（土豆）、山药、芋头、豆薯（也叫凉薯）等。 根菜类蔬菜：胡萝卜、根甜菜、牛蒡、辣根、根芹菜、美洲防风、婆罗门参等。 豆荚类蔬菜：红豆、豌豆、菜豆、刀豆、蚕豆、四季豆、大豆、豆角、豇豆、扁豆、毛豆、荷兰豆等。 水生菜类蔬菜：莲藕、茭白、荸荠、菱角、莼菜、慈菇、水芹、芡实、蒲菜，以及西洋菜等。 食用菌类蔬菜：蘑菇、香菇、金针菇、平菇、草菇、松蘑、牛肝菌、鸡枞、竹荪、银耳、黑木耳等。 海洋蔬菜：海带、紫菜等。 当然啦，除了这些常见的蔬菜，还有许多其他种类的蔬菜，比如百合、冬笋、萱草（金针，也叫黄花菜）、香椿、仙人掌等，以及一些地方特色蔬菜。这些蔬菜各具特色，营养丰富，都是饮食中不可或缺的好选择哦！