一、 玉豆的形态特征 玉豆的形态特征为皮纯白光滑，形状扁平且呈长椭圆形，类似于蚕豆但略扁。其强大的主根和侧根使其成为深耕性蔬菜，每年有长达6个月的采果时间，可以不断向市场提供鲜豆和嫩荚。玉豆的形态特征独特，是其受到广泛关注的重要原因之一。 二、 玉豆的营养价值 玉豆的营养价值极高。它含有丰富的糖份、还原糖和精蛋白，同时钙、磷、铜、铁、锌等微量元素的含量也明显高于其他豆类产品。此外，玉豆还含有10种人体必需的氨基酸，这些氨基酸具有调节食欲、促进生长、防止肾脏和肝脏发病以及解毒的作用。特别值得一提的是，玉豆中的钙元素含量丰富，具有很好的补钙功效，同时还能促进人体对铁的吸收，防治贫血，起到益气补血的作用。玉豆的营养价值丰富，是其备受青睐的重要原因之一。 三、 玉豆的健康价值 玉豆是一种无污染、绿色、无农药残留的优质、安全、绿色健康食品，被誉为“豆中皇后”。一般来说，玉豆适合所有人群食用，包括孕妇，但食用时仍需注意适量。玉豆的健康价值高，是其备受推崇的重要原因之一。 综上所述，玉豆是一种具有独特形态和丰富营养价值的绿色健康食品。它含有丰富的糖份、还原糖和精蛋白，同时钙、磷、铜、铁、锌等微量元素的含量也明显高于其他豆类产品。玉豆是一种无污染、绿色、无农药残留的优质、安全、绿色健康食品，被誉为“豆中皇后”。