米脂县作为陕西省榆林市的一个美食聚集地，拥有众多令人垂涎的特色美食。以下是米脂县十大必吃美食的推荐： 1. **驴板肠**： - 特点：麻、辣、咸、嫩，肥而不腻，绵软香嫩，营养丰富。 - 享誉：因其香烂可口，被誉为驴八珍之首，在民间有“宁舍孩子娘，不舍驴板肠”的趣说。 2. **钱钱饭**： - 简介：一种稀饭，用黑豆压制形似铜钱，和小米同煮，或配以其他原料。 - 历史背景：原是陕北人家缺粮的一种度荒饭，现已成为粗粮细做的风味饮食。 - 功效：营养丰富，易于消化，夏有止渴消暑作用，冬有保温驱寒功效。 3. **抿节**： - 简介：一种粗粮细做的面食，由豌豆和小麦磨合而成的杂面制成。 - 口感：清淡可口，易于消化吸收，带一股豆香味。 4. **碗托**： - 制作方法：由精制荞麦制作成碗状，放入锅中蒸熟，然后取出切成片状。 - 食用方式：可以炒热食用，凉吃则以猪肝等为拌料，味道鲜美可口，很有韧性。 5. **荞面碗坨**： - 特点：筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌。 6. **剁荞面**： - 简介：陕北人待客、逢年过节和喜庆时必吃的一种美食佳肴。 - 口感：扑鼻而来的香味，荞面而制面条，搭配荤素搭配的臊子，令人回味无穷。 7. **羊杂碎**： - 特点：贵在杂碎，不杂不碎喝起来没滋味。 - 制作方法：将煮熟的杂碎切成式样不同的片、块、丝、条等，搭配土豆丝、豆腐条等用羊油炸好备用。待客人进门后加热腥汤，依次放入羊杂碎、粉条等，出锅时撒一把炸好的配料，并依口味佐以辣椒面、香菜等。 8. **榆林豆腐**： - 简介：榆林自古以来就值得骄傲的风味食品，不仅是宴席上的佳品，也是榆林人日常生活的必需品。 - 地位：外地人到榆林，主人招待必定有豆腐菜肴，有“不吃榆林豆腐，等于没到榆林”之说。 9. **拼三鲜**： - 简介：在榆林，无论逢年过节、婚丧嫁娶等场合都必不可少的一道菜肴。 - 特点：准备食材之多、制作过程之复杂，煮、炸、涮、蒸工序严苛。 10. **羊肉面**： - 简介：米脂县遍布的羊肉面馆，是喜欢吃面食的朋友不容错过的美食。 - 口感：羊肉选自陕北肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩；面条筋道有嚼头，拌上烧制的酥烂的羊肉，喷香扑鼻。 以上十大美食各具特色，都是米脂县不可错过的美味佳肴。在品尝这些美食的同时，也可以深入体验米脂县的饮食文化和风土人情。