餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购，在屠宰场采购的应当索取**肉品的检疫合格证明**。 根据《餐饮服务食品采购管理规定》第十一条，采购畜禽肉类的，应当查验、索取并留存检疫合格证（或复印件）。这一规定旨在确保餐饮服务提供者采购的肉类产品来源合法、质量可靠，从而保障消费者的饮食安全和健康。 此外，餐饮服务提供者还应建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，确保采购的肉类产品可追溯、可控制。