如果您在菜市场买的肉有问题，可以按照以下步骤来处理： **一、与经营者协商** 首先，您可以携带所购肉类及购物凭证（如购物小票或发票），找到卖肉的经营者，向其说明肉类存在的问题，并要求退货、换货或给予一定的赔偿。经营者有义务保证商品的质量，若存在质量问题，应积极解决。 **二、请求调解** 如果与经营者协商无果，您可以向当地的消费者协会或其他依法成立的调解组织申请调解。这些组织会协助您与经营者进行沟通，寻求双方都能接受的解决方案。 **三、向行政部门投诉** 当协商和调解都无法解决问题时，您可以向市场监督管理局等相关行政部门投诉。投诉时，请提供详细的购物凭证和肉类质量问题的证据，如照片、视频等。行政部门会依法对经营者进行调查和处理。 **四、提请仲裁或诉讼** 如果您与经营者事先达成了仲裁协议，那么在发生纠纷时，可以依据协议向约定的仲裁机构提请仲裁。仲裁结果具有法律效力，双方都必须遵守。若以上途径都无法解决问题，您还可以向人民法院提起诉讼，要求经营者承担相应的法律责任并进行赔偿。 在处理过程中，请务必保留好相关证据，以便证明自己的权益。同时，也建议您在今后购买肉类时，注意选择新鲜、质量有保障的产品。