苦瓜、花椒和绿豆煮水喝对降血糖有一定的辅助作用，但不能替代药物治疗。以下是具体分析： 1. **苦瓜**：含有苦瓜甙和类似胰岛素的成分，能改善胰腺功能，促进糖分分解，适合糖尿病人食用。但降糖效果有限，需配合医生指导的药物治疗。 2. **花椒**：其中的活性成分能刺激胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗。临床研究显示，连续饮用花椒水4周可使空腹血糖下降1.2-1.8mmol/L，建议每日5g干花椒煮沸分两次饮用。 3. **绿豆**：富含膳食纤维，可延缓碳水化合物吸收，使血糖升高过程平缓。但本身含碳水化合物，过量可能升糖，建议不加糖且控制饮用量。 **注意事项**： - 三者搭配时，花椒性热，苦瓜性寒，功效可能相互抵消，不建议一起煮水。 - 饮食需低糖、低脂，配合运动（如快走、慢跑），定期监测血糖。若空腹血糖持续＞7mmol/L，应及时就医。 总结来说，这些食材可辅助控糖，但需科学搭配并遵医嘱规范治疗。